Rødspætte & Gulerod

Ingredienser

• 80g skindfri rødspættefilet
• 100g gulerod, skrællet og skåret i skiver
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær guleroden i skiver; damp i 10-12 minutter, indtil den er meget mør.

2. 02

   Pocher den skindfri rødspættefilet i simrende vand i 6-8 minutter, indtil den er gennemkogt. Tag den ud og tjek omhyggeligt for ben.

3. 03

   Bland dampede gulerødder og flagede rødspætte i en blender med lidt kogevæske og blend, indtil det er glat og cremet.

4. 04

   Afkøl til stuetemperatur før servering.

Sådan serveres

Gulerodens naturlige sødme passer smukt sammen med den delikate rødspætte; et fantastisk første fiskemåltid.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undgå at fryse fiskepuréer med mejeriprodukter.