Grøn ærtepuré

Ingredienser

• 100g friske eller frosne haveærter
• Modermælk, modermælkserstatning eller vand (for konsistens)

Fremgangsmåde

1. 01

   Hvis du bruger frosne ærter, behøver du ikke tø dem op først. Hvis de er friske, skal ærterne bælgres.

2. 02

   Damp eller kog ærterne i 3-5 minutter, indtil de er møre og lysegrønne.

3. 03

   Dræn og overfør straks til en blender eller foodprocessor.

4. 04

   Blend til en jævn puré, tilsæt gradvist modermælk, modermælkserstatning eller vand for at opnå den ønskede konsistens.

5. 05

   For et ekstra glat resultat, pres puréen gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle skaller.

6. 06

   Lad afkøle før servering.

Sådan serveres

Server i en lille skål med en blød ske. Start med en lille portion, og øg gradvist.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Ærter er en god kilde til protein, kulhydrater, kostfibre, C-vitamin og B-vitaminer, ligesom andre bælgfrugter. Antioxidanter og mineraler, herunder jern, zink og fosfor, findes også i ærter. Sidst, men ikke mindst, er ærter en god kilde til antioxidanter, som fremmer kroppens modstandskraft over for stress. Ærter er en god kilde til kostfibre, som understøtter god fordøjelse, tarmbevægelser og en sund tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer