Baby Pasta Primavera

Ingredienser

• 1 kop små pastatyper
• 1/2 mellemstor squash, skåret i små tern
• 1/2 kop frosne ærter, optøede
• 2 spsk parmesan, fintrevet
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 kop pastavand

Fremgangsmåde

1. 01

   Kog 1 kop små pastatyper i usaltet kogende vand, indtil de er meget bløde – lidt ud over al dente for sikker babyindtagelse. Dræn, og gem 1/4 kop pastavand.

2. 02

   Skær 1/2 mellemstor squash i små tern og optø 1/2 kop frosne ærter.

3. 03

   Varm 1 spsk olivenolie på en pande over middel varme. Kog squashen i 4-5 minutter, indtil den er mør og let gylden.

4. 04

   Tilsæt de optøede ærter og den kogte pasta til panden. Vend det sammen.

5. 05

   Tilsæt et skvæt af det gemte pastavand og 2 spsk fintrevet parmesan. Vend det hele sammen, indtil pastaen er dækket af en let, cremet sauce. Tilføj en lille smule olivenolie for ekstra fylde. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Server i små portioner, skåret i alderssvarende stykker. Små pastatyper er ideel fingermad til 12-måneder gamle. Let og næringsrigt – en forårsklassiker, som hele familien kan nyde.

Opbevaring

Opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Tilsæt et skvæt vand eller olivenolie ved genopvarmning.

Nutrition note

Ærter er en god kilde til protein, kulhydrater, kostfibre, C-vitamin og B-vitaminer, ligesom andre bælgfrugter. Antioxidanter og mineraler, herunder jern, zink og fosfor, findes også i ærter. Sidst, men ikke mindst, er ærter en god kilde til antioxidanter, som fremmer kroppens modstandskraft over for stress. Ærter er en god kilde til kostfibre, som understøtter god fordøjelse, tarmbevægelser og en sund tarmflora.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer