Kuller & gulerod

Ingredienser

• 80g skindfri kullerfilet
• 100g gulerod, skrællet og skåret i skiver
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær guleroden i skiver; damp i 10-12 minutter, indtil den er blød.

2. 02

   Pocher den skindfri kullerfilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil den er gennemkogt. Tag den op, og tjek forsigtigt for ben.

3. 03

   Kom gulerødder og flager af kuller i en blender med lidt af dampvæsken, og blend til en jævn puré.

4. 04

   Afkøl til stuetemperatur før servering.

Sådan serveres

Server på en forfyldt ske; gulerodens naturlige sødme komplementerer den milde kuller.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undlad at fryse fiske-puréer med mejeriprodukter.