Kuller & grøn bønne

Ingredienser

• 80g skindfri kullerfilet
• 80g grønne bønner, trimmet
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Trim de grønne bønner, og damp i 8-10 minutter, indtil de er helt møre.

2. 02

   Pocher den skindfri kullerfilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil den er gennemkogt. Tag den op, og tjek forsigtigt for ben.

3. 03

   Blend dampede grønne bønner og flager af kuller sammen med lidt kogevæske, indtil det er glat.

4. 04

   Afkøl til stuetemperatur før servering.

Sådan serveres

En ligetil jern- og proteinkombination; blend godt, da grønne bønner har trevlede strenge.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undlad at fryse fiske-puréer med mejeriprodukter.