Kuller & Græskar

Ingredienser

• 80g skindfri kullerfilet
• 120g græskar, skrællet og skåret i tern
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl, fjern kerner og skær græskarret i tern; damp det i 12-15 minutter, indtil det er meget mørt.

2. 02

   Pochér den skindfri kullerfilet i simrende vand i 8-10 minutter, indtil den er gennemtilberedt. Tag den op, og tjek omhyggeligt for ben.

3. 03

   Kombinér dampet græskar og flager af kuller i en blender med lidt kogevæske, og blend til det er glat.

4. 04

   Afkøl og servér.

Sådan serveres

Græskarrets naturlige sødme og beta-caroten komplementerer mild kuller; et varmende efterårsmåltid.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undgå at fryse fiskepuréer med mejeriprodukter.