Grønkål & Sødkartoffelblanding

Ingredienser

• 1 mellemstor sødkartoffel, skrællet og skåret i tern
• 1 kop grønkålsblade, stilke fjernet

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 mellemstor sødkartoffel i tern. Fjern stilkene fra 1 kop grønkålsblade, og hak bladene groft.

2. 02

   Læg sødkartoffeltern i en dampkurv over kogende vand, og damp i 8 minutter.

3. 03

   Tilsæt grønkål ovenpå, og damp i yderligere 5-6 minutter, indtil sødkartoflen er mør og kan stikkes med en gaffel, og grønkålen er faldet sammen.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend på høj hastighed, indtil det er glat og cremet, og tilsæt ekstra væske om nødvendigt for at opnå en silkeagtig konsistens.

Sådan serveres

Sødkartoflens naturlige sødme balancerer grønkålens lette bitterhed. En god måde at introducere bladgrøntsager på.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.