Dampet Grønkålsmos

Ingredienser

• 2 store grønkålsblade (ca. 80 g), stængler fjernet
• 3-4 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask grønkålsbladene godt. Fjern og kassér de hårde midterstængler, og behold kun de bladrige dele.

2. 02

   Riv bladene i mindre stykker for jævn tilberedning.

3. 03

   Læg grønkålen i en dampkurv over kogende vand. Damp i 8-10 minutter, indtil den er meget mør.

4. 04

   Overfør den dampede grønkål til en blender eller foodprocessor. Tilsæt 3-4 spiseskefulde af dampvæsken.

5. 05

   Blend eller mos, indtil det er glat. For en grovere BLW-tekstur, mos med en gaffel til en grov pasta i stedet for at blende.

Sådan serveres

Bland i sød kartoffel- eller kartoffelmos for at blødgøre den bitre smag. Tilbyd på en forfyldt ske.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningbakker i op til 2 måneder.