Kålrabimos

Ingredienser

• 1 mellemstor kålrabi (ca. 250 g), skrællet
• 3-4 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl kålrabien grundigt med en grøntsagsskræller eller kniv, og fjern den seje ydre skal helt.

2. 02

   Skær i 2,5 cm tern for jævn tilberedning.

3. 03

   Læg i en dampkurv over kogende vand og damp i 15-18 minutter, indtil det er helt mørt.

4. 04

   Overfør til en blender eller skål. Tilsæt 3-4 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil det er glat, eller mos med en gaffel for en let tekstureret mos. Kålrabi har en mild, let sød smag, der minder om kål og roe.

Sådan serveres

Servér på en forfyldt ske. Passer godt til gulerods- eller kartoffelmos. En god måde at diversificere smagspaletten på.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningbakker i op til 2 måneder.