Porre- og kartoffelblanding

Ingredienser

• 1 mellemstor porre, kun hvide og lysegrønne dele, skåret i skiver
• 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Trim og vask 1 mellemstor porre grundigt, brug kun de hvide og lysegrønne dele, og skær den derefter i ringe. Skræl og skær 1 mellemstor kartoffel i tern.

2. 02

   Kom kartoffelternene i en dampkurv over kogende vand, og damp dem i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt porreskiverne, og fortsæt med at dampe i yderligere 8-10 minutter, indtil begge dele er bløde og møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er helt glat og cremet, og tilsæt væske efter behov for den ønskede konsistens.

Sådan serveres

En klassisk smagskombination. Den cremede kartoffelbund og den milde løgsmag fra porren gør denne meget imødekommende.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningbakker i op til 2 måneder.