Mild Porrepuré

Ingredienser

• 2 mellemstore porrer, kun de hvide og lysegrønne dele (ca. 200g)
• 3–4 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Klargør porren ved at fjerne de mørkegrønne toppe og rodenden. Brug kun de hvide og lysegrønne dele for en mildere smag.

2. 02

   Skær porren på langs og skyl grundigt under koldt vand, adskil lagene for at fjerne eventuelt sand.

3. 03

   Hak i grove stykker og læg i en dampkurv. Damp over kogende vand i 10–12 minutter, indtil det er helt mørt.

4. 04

   Overfør til en blender med 3–4 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og cremet. Si gennem en finmasket si for den glatteste mulige tekstur.

Sådan serveres

Kombiner med kartoffel- eller blomkålspuré for at skabe en klassisk mild smagskombination, som babyer elsker.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.