Linse- og gulerodskroketter

Ingredienser

• 1/2 kop røde linser
• 1 mellemstor gulerod
• 1 tsk. olivenolie

Fremgangsmåde

1. 01

   Kog røde linser i vand, indtil de er meget bløde, og det meste af væsken er absorberet, ca. 20 minutter.

2. 02

   Damp guleroden, indtil den er mør, og mos den derefter grundigt.

3. 03

   Bland de drænede linser og mosede gulerødder i en skål, og mos det sammen, indtil der dannes en tyk blanding.

4. 04

   Form til små ovale kroketter.

5. 05

   Steg på panden i lidt olivenolie over medium varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er let gyldne og holder formen. Afkøl før servering.

Sådan serveres

Læg 3-4 kroketter på babyens bakke. De er bløde indeni og lette at gumme på. Hold godt øje, og tjek, at de hænger godt sammen, før de tilbydes baby.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.

Nutrition note

Fremragende kilde til planteprotein, jern og fibre. Rig på folat og B-vitaminer. Indeholder zink og kalium.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer