Linse- og gulerodsmos

Ingredienser

• 1/4 kop røde linser
• 1 mellemstor gulerod, skrællet og skåret i tern
• 1 kop vand (plus mere til at fortynde med)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 1/4 kop røde linser grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart.

2. 02

   Skræl og skær 1 mellemstor gulerod i små tern. Kom linser og gulerod i en lille gryde med 1 kop vand.

3. 03

   Bring i kog, reducer derefter varmen, og lad det simre i 18-20 minutter, indtil linserne er helt bløde, og guleroden er mør.

4. 04

   Dræn eventuelt overskydende vand, mos eller blend derefter til en glat puré, og tilsæt lidt vand eller modermælk/modermælkserstatning for at opnå den ønskede konsistens.

Sådan serveres

Serveres som en glat puré på en ske eller på en blød silikoneske til selvspisning.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningbakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Fremragende kilde til planteprotein, jern og fibre. Rig på folat og B-vitaminer. Indeholder zink og kalium.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer