Sødkartoffel- og Linsefrikadeller

Ingredienser

• 1/2 kop røde linser (tørre)
• 1/2 kop moset sødkartoffel
• 2 spsk havregryn
• 1 tsk olivenolie

Fremgangsmåde

1. 01

   Kog røde linser, indtil de er meget bløde. Dræn og køl af. Damp sødkartoffel, indtil den er blød, og mos, indtil den er glat.

2. 02

   Bland moset sødkartoffel og kogte linser i en skål. Tilsæt havregryn og bland godt.

3. 03

   Form blandingen til små runde kager (ca. 4 cm i diameter). Hvis blandingen er for blød til at holde formen, køles den i 20 minutter først.

4. 04

   Varm olivenolie på en non-stick pande over medium varme. Steg kagerne 4–5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.

5. 05

   Alternativt bages ved 190°C for 20 minutter, vendes halvvejs. Køl helt af før servering.

Sådan serveres

Læg en eller to kager på højstolsbakken. Hold altid opsyn med baby under måltidet. Kagerne skal være meget bløde — test ved at trykke fast med to fingre. Ideel for 6-måneder gamle babyer, der starter med BLW med deres håndfladegreb.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i op til 2 måneder. Genopvarm, indtil det er gennemvarmt, og køl derefter af før servering.

Nutrition note

Den sundeste type kartofler er søde kartofler, som er rige på vitamin A, C, E og B samt fibre, calcium, jern, fosfor og kalium. Et bredt udvalg af mineraler kan findes i søde kartofler, som er særligt rige på beta-caroten, som kroppen bruger til at danne A-vitamin. A-vitamin er afgørende for en babys sunde udvikling af immunsystemet, huden og øjnene. Derudover giver søde kartofler fibre, der hjælper en sund fordøjelse, og et gavnligt B6-vitamin til hjerneudviklingen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer