Linser og spinat

Ingredienser

• 1/4 kop røde linser
• 1 kop vand
• 1 kop presset frisk babyspinat

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 1/4 kop røde linser under koldt vand, indtil vandet er klart.

2. 02

   Kog linserne i 1 kop vand i 15-18 minutter, indtil de er helt bløde.

3. 03

   De sidste 2 minutter af kogetiden røres en stor håndfuld (ca. 1 kop presset) frisk babyspinat i, og lad det falde sammen.

4. 04

   Blend det hele sammen, indtil det er glat, og tilsæt vand efter behov. Spinaten giver denne en levende grøn farve.

Sådan serveres

Serveres varmt som en glat, grøn puré. Denne jernrige kombination er fremragende til at dække babyens øgede jernbehov fra 6 måneder.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningbakker i op til 2 måneder.