Mahi Mahi og Mango

Ingredienser

• 80g skindfrit mahi mahi-filet
• 80g moden mango, skrællet og skåret i tern
• Vand til pochering og blending

Fremgangsmåde

1. 01

   Pochér det skindfrie mahi mahi-filet i simrende vand i 10–12 minutter, indtil det er gennemtilberedt. Fjern og kontroller omhyggeligt for ben.

2. 02

   Skræl og skær den modne mango i tern, fjern stenen.

3. 03

   Bland flækket mahi mahi og frisk mango i en blender og blend med lidt vand, indtil det er glat.

4. 04

   Server ved stuetemperatur; den tropiske sødme passer smukt sammen med den milde fisk.

Sådan serveres

En tropisk-inspireret puré; mangoens sødme opmuntrer til accept af fisk.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys ikke fiskepuréer med mejeriprodukter.