Mango- & sød kartoffel-mos

Ingredienser

• 1 mellemstor sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
• 1 moden mango, skrællet og skåret i tern
• 2-3 spsk vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 mellemstor sød kartoffel i små tern.

2. 02

   Damp den søde kartoffel i 15-20 minutter, indtil den er mør.

3. 03

   Skræl og skær 1 moden mango i tern, fjern stenen.

4. 04

   Blend den kogte søde kartoffel og den friske mango sammen med lidt vand, indtil den er silkeblød.

Sådan serveres

Server kold eller ved stuetemperatur. Start med en lille skefuld og øg gradvist mængden. Mangoens naturlige sødme hjælper med at maskere smagen af den søde kartoffel-kombination, hvilket gør det til en god måde at introducere grøntsager på.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.