Mild Lamme-curry

Ingredienser

• 250g udbenet lam, skåret i små tern
• 1 mellemstor sød kartoffel, skåret i tern
• 1 kop kokosmælk
• 1/2 kop vand
• 1/2 løg, finthakket
• 1 spsk olivenolie
• 1/4 tsk stødt cumin
• 1/4 tsk stødt coriander
• 1/4 tsk turmeric

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 250g udbenet lammeskulder i små 1 cm tern, skræl og skær 1 mellemstor sød kartoffel i tern.

2. 02

   Varm 1 spsk olivenolie i en tykbundet gryde over middelhøj varme. Tilsæt 1/2 finthakket løg og kog i 3 minutter, indtil det er blødt.

3. 03

   Tilsæt 1/4 tsk stødt cumin, 1/4 tsk stødt coriander og 1/4 tsk turmeric til løgene og rør i 30 sekunder, indtil det dufter.

4. 04

   Tilsæt lammestykkerne og brun dem let i 3–4 minutter, tilsæt derefter sødkartoffelternene og 1 kop kokosmælk plus 1/2 kop vand. Rør det sammen.

5. 05

   Bring i kog, skru derefter ned til meget svag simrevarme, dæk til og kog i 35–40 minutter, indtil lammet er helt mørt, og sødkartoflen er blød. Mos lidt af sødkartoflen ind i saucen for at tykne den.

Sådan serveres

Server i små portioner over mosede søde kartofler eller bløde ris. Skær kødet i meget små stykker. De milde krydderier introducerer babyen sikkert til spændende smage. Familien kan tilføje chili eller ekstra krydderi til deres portioner.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i op til 3 måneder.