Mungbønner & Gulerod

Ingredienser

• 1/4 kop tørrede mungbønner
• 1 medium gulerod, skrællet og i tern
• 1 kop vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 1/4 kop mungbønner og skræl og terningér 1 medium gulerod.

2. 02

   Bland mungbønner, gulerod og 1 kop vand i en lille gryde. Bring i kog.

3. 03

   Skru ned for varmen og simre i 20-25 minutter, indtil både mungbønner og gulerod er meget bløde.

4. 04

   Blend, indtil det er glat, og tilsæt vand efter behov. Guleroden tilføjer naturlig sødme og en smuk orange farve.

Sådan serveres

Servér varm som en glat, orangefarvet puré. En mild, letfordøjelig kombination, perfekt til små begyndere.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.