Svampe- & Kartoffelblanding

Ingredienser

• 1 kop hvide champignoner, renset og kvarteret
• 1 medium kartoffel, skrællet og i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Rens og kvarter 1 kop hvide champignoner. Skræl og skær 1 medium kartoffel i 2,5 cm store terninger.

2. 02

   Læg kartoffelternene i en dampkurv over kogende vand og damp i 6 minutter.

3. 03

   Tilsæt de kvarterede champignoner og fortsæt dampningen i yderligere 7-8 minutter, indtil kartoflen er mør og champignonerne er kogte.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spsk dampvæske.

5. 05

   Blend på høj hastighed, indtil det er glat og smagfuldt, tilsæt væske for at opnå en cremet konsistens.

Sådan serveres

Denne velsmagende blanding introducerer umami-smag tidligt. Servér ved måltider sammen med andre puréer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.