Svampe- og Squashblanding

Ingredienser

• 1 kop hvide champignoner, renset og kvarteret
• 1 mellemstor squash, skåret i skiver

Fremgangsmåde

1. 01

   Rens og kvarter 1 kop hvide champignoner. Skær 1 mellemstor squash i halve tommer tykke skiver.

2. 02

   Læg champignonerne i en dampkurv over kogende vand og damp i 4 minutter.

3. 03

   Tilsæt squashskiverne og fortsæt med at dampe i yderligere 5-6 minutter, indtil begge dele er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender – champignonerne og squashen frigiver rigeligt med væske under tilberedningen.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og smagfuldt, tilsæt kun 1-2 spiseskefulde væske, hvis nødvendigt, for en jævn konsistens.

Sådan serveres

Denne smagfulde blanding introducerer umami sammen med mild squash. Kombiner med en sødere puré for et afbalanceret måltid.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.