Hvide Bønner og Tomat

Ingredienser

• 2 modne mellemstørrelse tomater, skåret i tern
• 1/2 kop kogte eller dåse hvide bønner, drænet og skyllet
• Et stænk vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 2 modne mellemstørrelse tomater i tern og kog dem i en lille gryde over lav varme med et stænk vand i 6-8 minutter, indtil de er bløde og faldet fra hinanden.

2. 02

   Hvis du bruger dåsebønner, dræn og skyl dem godt. Hvis du bruger tørrede, læg dem i blød natten over, og lad dem derefter simre i 60-75 minutter, indtil de er møre; dræn.

3. 03

   Kombiner de kogte tomater med 1/2 kop kogte hvide bønner i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er glat, tilsæt vand efter behov. Kør det gennem en si for en ultraglat konsistens.

Sådan serveres

Serveres varmt som en glat, smagfuld puré. Den lette syre fra tomaten passer godt til de milde, cremede hvide bønner.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Fremragende kilde til vitamin A og C. Indeholder lycopen, kalium og antioxidanter. Lavt kalorieindhold.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer