Nektarinpuré

Ingredienser

• 2 modne nektariner, udstenet
• 1-2 tsk vand (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask 2 modne nektariner, skær dem i halve, og fjern stenene. Ingen grund til at skrælle – skindet er tyndt.

2. 02

   Læg nektarinhalvdelene med den skårne side nedad i en dampkurv over kogende vand.

3. 03

   Damp i 7-8 minutter, indtil de er helt møre, når de prikkes.

4. 04

   Lad dem køle lidt af, fjern derefter skindet og overfør frugtkødet til en blender.

5. 05

   Blend, indtil det er glat, juster konsistensen med et stænk vand, og køl ned før servering.

Sådan serveres

Serveres på en blød ske. Nektariner ligner ferskner, men har tyndere skind – de giver en meget glat, naturligt sød puré.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.