Pastinakpuré

Ingredienser

• 1 mellemstor pastinak (ca. 150g), skrællet og hakket
• Modermælk, modermælkserstatning eller vand (for konsistens)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl pastinakken og hak den i små, jævne stykker. Fjern den træede kerne fra større pastinakker, hvis der er nogen.

2. 02

   Damp over kogende vand i 15-20 minutter, indtil den er meget mør, når den stikkes med en gaffel.

3. 03

   Overfør til en blender eller foodprocessor.

4. 04

   Blend, indtil den er helt glat, og tilsæt gradvist modermælk, modermælkserstatning eller vand for at opnå den ønskede konsistens.

5. 05

   Lad køle af til en sikker temperatur, før servering.

Sådan serveres

Serveres i en lille skål med en blød ske. Pastinak har en naturligt sød, let nøddeagtig smag, der passer godt til gulerod eller sød kartoffel.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses ned i isterningbakker i op til 2 måneder.