Kålrabi- og pastinakblend

Ingredienser

• 1 mellemstor kålrabi, skrællet og skåret i tern
• 2 mellemstor pastinakker, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl 1 mellemstor kålrabi og 2 mellemstor pastinakker, skær dem begge i 2,5 cm tern.

2. 02

   Læg pastinaktern i en dampkurv over kogende vand og damp i 3 minutter.

3. 03

   Tilsæt kålrabitern og fortsæt dampningen i yderligere 11-12 minutter, indtil begge dele er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og cremet; pastinakkens naturlige sødme balancerer kålrabiens milde bitterhed.

Sådan serveres

En naturligt sød rodfrugtpuré. Server varm som tilbehør eller bland i en mere fyldig måltidspuré.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningbakker i op til 2 måneder.