Tofu og Pastinak

Ingredienser

• 1 mellemstor pastinak, skrællet og skåret i tern
• 1/4 kop silken eller blød tofu, drænet
• Vand eller modermælk/modermælkserstatning efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 mellemstor pastinak i tern. Damp i 12-15 minutter, indtil den er meget blød.

2. 02

   Dræn 1/4 kop silken eller blød tofu og pres forsigtigt for at fjerne overskydende fugt.

3. 03

   Bland den dampede pastinak og tofu i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er helt glat og cremet, tilsæt vand eller modermælk/modermælkserstatning efter behov.

Sådan serveres

Servér varm som en naturligt sød, fløjlsblød puré. Introducér som et soja-allergen. Pastinakkens sødme passer smukt sammen med silkeblød tofu.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.