Rødtunge & Pastinak

Ingredienser

• 80g skindfri rødtungefilet
• 100g pastinak, skrællet og skåret i terninger
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær pastinakken i terninger; damp i 12–15 minutter, indtil den er meget mør.

2. 02

   Pochér den skindfri rødtungefilet i simrende vand i 6–8 minutter, indtil den er gennemtilberedt (rødtunge er tynd og koger hurtigt). Tag den op, og tjek omhyggeligt for små ben.

3. 03

   Kom dampet pastinak og flageskåret rødtunge i en blender med lidt dampvæske, og blend til en glat puré.

4. 04

   Afkøl, og servér i alderssvarende portioner.

Sådan serveres

Rødtungens delikate tekstur blender til en ultraglat puré, der er ideel til de første smagsoplevelser.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undlad at fryse fiskepuréer med mælkeprodukter.

Nutrition note

Som en lavkviksølvfisk er søtunge en sikker måde at introducere essentielle Omega-3 fedtsyrer, der understøtter hjerne- og øjenudvikling. Den er også pakket med B12-vitamin og selen, der begge er vitale for immunfunktion og energimetabolisme. Proteintætheden hjælper med at opretholde din babys vækst hele dagen.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer