Ærte- og squashmos

Ingredienser

• 1 mellemstor squash, skåret i skiver
• 2,5 dl ærter, friske eller frosne

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 1 mellemstor squash i skiver på ca. 1 cm. Mål 2,5 dl friske eller frosne ærter af.

2. 02

   Læg squashen i en dampkurv over kogende vand og damp i 3 minutter.

3. 03

   Tilsæt ærterne og damp yderligere 4-5 minutter, indtil squashen er mør, og ærterne er flotte grønne.

4. 04

   Overfør til en blender med 2-3 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend ved høj hastighed, indtil det er helt glat og flot grønt, juster væskemængden for at opnå den ønskede konsistens.

Sådan serveres

En let og frisk smagsoplevelse, perfekt til de varmere måneder. Squashen giver en mild cremethed til de søde, grønne ærter.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.