Fersken- og blommemost

Ingredienser

• 1 moden fersken (skrællet, udstenet, hakket)
• 1 moden blomme (skrællet, udstenet, hakket)

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl, udsten og hak 1 moden fersken og 1 moden blomme i små stykker.

2. 02

   Læg fersken- og blommestykkerne i en dampkurv over kogende vand og damp i 8-10 minutter, til de er meget møre.

3. 03

   Overfør til en blender og blend, indtil det er helt glat. Tilsæt et skvæt af dampvandet for at fortynde, hvis nødvendigt.

4. 04

   Afkøl helt, før servering eller portionering i isterningebakker.

Sådan serveres

Serveres ved stuetemperatur med en ske. Denne rosenfarvede most har en naturlig syrlighed, der balanceres af den søde fersken.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.