Ferskenpuré

Ingredienser

• 2 modne ferskner
• 1-2 spsk vand eller modermælk (valgfrit, til fortynding)

Fremgangsmåde

1. 01

   Bring en lille gryde vand i kog. Skær et lille kryds i bunden af 2 modne ferskner og blancher dem i 30 sekunder, overfør dem derefter til et isbad for at løsne skindet.

2. 02

   Skræl fersknerne, fjern stenene, og hak frugtkødet i grove stykker.

3. 03

   Damp eller simre ferskenstykkerne let i 5-6 minutter, indtil de er meget møre (spring dette trin over, hvis fersknerne er meget modne og bløde).

4. 04

   Blend, indtil det er glat, tilsæt lidt vand eller modermælk efter behov.

5. 05

   Afkøl helt, før servering.

Sådan serveres

Serveres med en blød ske. Kan med fordel kombineres med banan eller yoghurt for ekstra cremethed.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.