Fersken- og sødkartoffelblanding

Ingredienser

• 1 mellemstor sødkartoffel, skrællet og skåret i tern
• 1 moden fersken, skrællet, udstenet og hakket
• 2-3 spsk vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 mellemstor sødkartoffel i små tern.

2. 02

   Damp sødkartoflen i 15-20 minutter, til den er mør, når den prikkes med en gaffel.

3. 03

   Skræl og udsten 1 moden fersken; tilsæt den til dampkurven de sidste 3 minutter.

4. 04

   Blend det hele sammen med et skvæt vand, indtil det er glat og cremet.

Sådan serveres

Serveres afkølet eller ved stuetemperatur. Start med en lille skefuld og øg gradvist mængden. Ferskenens naturlige sødme hjælper med at maskere smagen af sødkartoffelblandingen, hvilket gør det til en god måde at introducere grøntsager på.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i isterningebakker i op til 2 måneder.