Pintobønner og Majs

Ingredienser

• 1/2 kop kogte eller dåsepintobønner, drænet og skyllet
• 1/4 kop majskorn
• Vand efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Hvis du bruger dåsepintobønner, dræn og skyl dem grundigt. Hvis du bruger tørrede, læg dem i blød natten over, og lad dem derefter simre i 60-90 minutter, indtil de er meget bløde; dræn.

2. 02

   Kog 1/4 kop majskorn (friske, frosne eller dåse uden salt) i lidt vand i 5-6 minutter, indtil de er møre.

3. 03

   Kombiner 1/2 kop kogte pintobønner med de kogte majs i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er glat, og tilsæt vand efter behov. Kør det igennem en fin si, hvis en helt glat tekstur ønskes.

Sådan serveres

Server varm som en glat, let sød puré. Majsens naturlige sødme komplementerer den jordagtige smag af pintobønner.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

God kilde til fibre og B-vitaminer. Indeholder antioxidanter som lutein og zeaxanthin. Giver energi fra kulhydrater.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer