Squash- og Majsfritter

Ingredienser

• 1 mellemstor squash (revet, væske klemt ud)
• 3 spiseskefulde majskorn (fra dåse, drænet)
• 1 æg
• 3 spiseskefulde almindeligt mel
• 1 teskefuld olivenolie

Fremgangsmåde

1. 01

   Riv squashen og klem al væsken ud i et rent klæde. Kom det i en skål.

2. 02

   Tilsæt majskorn, æg og mel til skålen, og bland, indtil der dannes en tyk dej.

3. 03

   Varm olivenolie på en non-stick pande over medium-lav varme.

4. 04

   Læg skefulde dej på panden og flad dem let ud til små runde fritter. Steg 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

5. 05

   Dræn på køkkenrulle og afkøl helt før servering.

Sådan serveres

Læg fritterne fladt på højstolsbakken. Hold altid opsyn med babyen under spisning. Ved 9 måneder skæres fritterne i halve eller kvarte for lettere at øve pincetgreb. Sørg for, at midten er fuldt tilberedt, før servering.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i op til 1 måned. Genopvarm i ovnen ved 170°C, indtil de er gennemvarme.