Græskar- og sødkartoffelpuré

Ingredienser

• 1 kop græskar, skrællet og skåret i tern
• 1 mellemstor sødkartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 kop græskar og 1 mellemstor sødkartoffel i tern på ca. 2,5 cm.

2. 02

   Læg sødkartoffeltern i en dampkurv over kogende vand og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt græskartern og fortsæt med at dampe i yderligere 9-10 minutter, indtil begge er helt bløde.

4. 04

   Overfør til en blender med 3 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er luksuriøst glat og gylden-orange; denne kombination skaber en naturligt sød, tilfredsstillende puré.

Sådan serveres

Denne gyldne puré er et hit. Server let varm for den bedste aroma og smag.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Indeholder jern, fosfor, kalium, calcium, natrium og vitamin A, B og C. De fremragende antioxidant-carotener, som findes i gule, orange og røde frugter og grøntsager, er også rigelige i græskar.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer