Radise- og kartoffelpuré

Ingredienser

• 1 kop radiser, trimmet og skåret i kvarter
• 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask og trim 1 kop radiser (enhver sort), og del dem derefter i kvarter. Skræl og skær 1 mellemstor kartoffel i tern.

2. 02

   Læg kartoffeltern i en dampkurv over kogende vand og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt radisekvarter og fortsæt med at dampe i yderligere 8-10 minutter, indtil begge er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spsk dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og cremet; dampningen blødgør radisens skarphed til en mild, behagelig smag.

Sådan serveres

Kogt radise mister sin pebrede skarphed og bliver mild. Den cremede kartoffelbase gør den nem at spise.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.

Nutrition note

Radiser indeholder C-vitamin og fibre, som understøtter immunforsvaret og en sund fordøjelse. Selvom de ikke er lige så næringsrige som andre grøntsager, giver de små mængder kalium og calcium. De er en god måde at introducere variation ud over milde, søde grøntsager.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer