Radise- og kartoffelpuré

Ingredienser

• 1 kop radiser, trimmet og skåret i kvarter
• 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask og trim 1 kop radiser (enhver sort), og del dem derefter i kvarter. Skræl og skær 1 mellemstor kartoffel i tern.

2. 02

   Læg kartoffeltern i en dampkurv over kogende vand og damp i 5 minutter.

3. 03

   Tilsæt radisekvarter og fortsæt med at dampe i yderligere 8-10 minutter, indtil begge er helt møre.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spsk dampvæske.

5. 05

   Blend, indtil det er glat og cremet; dampningen blødgør radisens skarphed til en mild, behagelig smag.

Sådan serveres

Kogt radise mister sin pebrede skarphed og bliver mild. Den cremede kartoffelbase gør den nem at spise.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.