Røræg med røget laks

Ingredienser

• 2 æg
• 50 g røget laks
• 1/2 tsk smør
• 1 spsk mælk eller vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Slå 2 æg ud i en skål og pisk med 1 spsk mælk eller vand, indtil æggeblomme og -hvide er helt blandet.

2. 02

   Varm en lille non-stick pande over meget lav varme. Tilsæt 1/2 tsk smør og lad det smelte forsigtigt – lad det ikke brune.

3. 03

   Hæld de piskede æg på panden og lad dem begynde at stivne langs kanterne i ca. 30 sekunder uden at røre.

4. 04

   Brug en silikonespatel til forsigtigt at skubbe æggene fra kanterne mod midten i langsomme, fejende bevægelser. Fjern fra varmen, mens de stadig er lidt blanke – restvarmen vil færdiggøre tilberedningen.

5. 05

   Riv 50 g røget laks i meget små stykker og vend forsigtigt i røræggene. Server straks, let afkølet.

Sådan serveres

Server i små portioner på en forudfyldt ske eller på en tallerken til selvstændig spisning. Røget laks er sikkert for babyer fra 12 måneder og opefter i små mængder. En luksuriøs, omega-3-rig morgenmad for hele familien.

Opbevaring

Serveres bedst frisk umiddelbart efter tilberedning. Opbevar ikke røræg med røget laks.