Rødtunge & Sødkartoffel

Ingredienser

• 80g skindfri rødtungefilet
• 120g sødkartoffel, skrællet og skåret i terninger
• Vand til dampning og pochering

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær sødkartoflen i terninger; damp i 12–15 minutter, indtil den er meget mør.

2. 02

   Pochér den skindfri rødtungefilet i simrende vand i 6–8 minutter, indtil den er gennemtilberedt. Tag den op, og tjek omhyggeligt for små ben.

3. 03

   Kom dampet sødkartoffel og flageskåret rødtunge i en blender med lidt dampvæske, og blend, indtil det er glat.

4. 04

   Afkøl, og servér.

Sådan serveres

En mild og sødtsmagende første fiskepuré; rødtunge er meget mild, og sødkartoffel er universelt elsket af babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Undlad at fryse fiskepuréer med mælkeprodukter.