Spinat & Kartoffelblanding

Ingredienser

• 1 mellemstor kartoffel, skrællet og skåret i tern
• 2,5 dl friske spinatblade

Fremgangsmåde

1. 01

   Skræl og skær 1 mellemstor kartoffel i ca. 2,5 cm store stykker. Vask 2,5 dl friske spinatblade.

2. 02

   Læg kartoffeltern i en dampkurv over kogende vand og damp i 10 minutter.

3. 03

   Læg spinatblade ovenpå og fortsæt dampningen i yderligere 3-4 minutter, indtil kartoflen er mør, og spinaten er faldet sammen.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend indtil det er glat og cremet grønt; kartoflen skaber en rig, mættende base for denne jernrige blanding.

Sådan serveres

Et mættende og jernrigt måltid. Den cremede kartoffel gør spinat meget tilgængelig for babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys ned i isterningbakker i op til 2 måneder.