Spinatpuré

Ingredienser

• 2 kopper friske spinatblade (ca. 60g)
• 2-3 spiseskefulde vand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl de friske spinatblade grundigt i koldt vand, og fjern eventuelt jord eller beskadigede blade.

2. 02

   Bring en lille gryde vand i kog. Tilsæt spinatbladene og blancher i 2-3 minutter, indtil de er faldet sammen og er klart grønne.

3. 03

   Dræn spinaten og overfør den straks til en skål med iskoldt vand for at bevare farven og stoppe tilberedningen.

4. 04

   Pres overskydende vand ud af spinaten med hænderne eller en ren klud.

5. 05

   Kom spinaten i en blender med 2-3 spiseskefulde frisk vand og blend, indtil den er silkeblød. Passér gennem en finmasket si for en finere tekstur, hvis det er nødvendigt.

Sådan serveres

Tilbyd en lille skefuld alene eller rør den i ærte- eller sødkartoffelpuré for at mildne smagen.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.