Spinat- og squashblanding

Ingredienser

• 1 kop friske spinatblade
• 1 mellemstor squash, skåret i skiver

Fremgangsmåde

1. 01

   Vask 1 kop friske spinatblade og skær 1 mellemstor squash i skiver på en halv tomme.

2. 02

   Læg squashstykkerne i en dampkoger og damp over kogende vand i 4 minutter.

3. 03

   Tilsæt spinaten ovenpå squashen og fortsæt med at dampe i yderligere 3-4 minutter, indtil begge er møre.

4. 04

   Overfør alle grøntsager til en blender med 2-3 spiseskefulde dampvæske.

5. 05

   Blend på høj hastighed, indtil den er helt glat og livligt grøn, juster væske efter behov.

Sådan serveres

Server afkølet eller ved stuetemperatur. Den milde smag af squash hjælper med at balancere spinaten for små ganer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.