Dampet kålpuré

Ingredienser

• 200g grøn- eller savoykål
• 3-4 spiseskefulde reserveret dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Fjern og kassér kålens seje yderblade. Skær en kile ud og skyl grundigt under koldt rindende vand.

2. 02

   Fjern den tykke midterste stok og skær kålen i små, grove stykker for jævn tilberedning.

3. 03

   Læg i en dampkoger over kogende vand. Damp i 12-15 minutter, indtil den er helt blød – kål kræver længere dampning end mere delikate grøntsager.

4. 04

   Overfør til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil den er glat. Kål er naturligt sød, når den dampes – denne puré har en mild og behagelig smag.

Sådan serveres

Bland med kartoffel- eller sødkartoffelpuré for at mildne smagen. Start med små mængder, da kål kan give luft i maven hos nogle babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.