Dampet Fennikelpuré

Ingredienser

• 1 mellemstor fennikelknold (ca. 250 g), kerne fjernet
• 3-4 spiseskefulde gemt dampvand

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær de grønne stilke og duske af fennikelknolden. Trim bunden, og fjern eventuelle hårde ydre lag.

2. 02

   Del fennikelknolden i kvarte, og fjern den hårde midterkerne fra hvert kvarter.

3. 03

   Skær i små, jævne stykker, og læg dem i en dampkurv over kogende vand. Damp i 10-12 minutter, indtil de er helt møre.

4. 04

   Overfør den dampede fennikel til en blender med 3-4 spiseskefulde dampvand.

5. 05

   Blend, indtil puréen er silkeblød. Fennikel har en mild anissmag, der er naturligt beroligende for babys fordøjelse.

Sådan serveres

Server på en forfyldt ske. Bland med sød kartoffel eller gulerod for at afbalancere den milde anissmag.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningbakker i op til 2 måneder.