Sødkartoffel Havre Cookies

Ingredienser

• 1/2 kop sødkartoffel, kogt og moset
• 1 moden banan, moset
• 1 kop havregryn
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

1. 01

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. 02

   Damp eller mikrobølgeovn 1/2 kop sødkartoffel, indtil den er meget mør, mos derefter, indtil den er helt glat.

3. 03

   I en skål blandes den mosede sødkartoffel med 1 moset moden banan, 1 kop havregryn, 1 tsk kanel og 1 tsk vaniljeekstrakt. Bland, indtil en tyk dej dannes.

4. 04

   Læg afrundede spiseskefulde dej på den forberedte bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Flad forsigtigt hver cookie ud med bagsiden af en ske.

5. 05

   Bag i 13–15 minutter, indtil de er faste at røre ved og let gyldne i kanterne. Køl helt af på bagepladen, før de serveres.

Sådan serveres

Tilbyd som bløde finger-cookies. Disse går nemt i stykker i babys hænder og opløses godt i munden — ideel for 6-måneder gamle babyer, der lige er startet med fast føde. Fantastisk til BLW.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 dage, i køleskabet i op til 5 dage, eller frys i op til 2 måneder.