Teff og figen

Ingredienser

• 0,6 dl teff-korn
• 2,5 dl vand
• 2 friske eller iblødsatte tørrede figner

Fremgangsmåde

1. 01

   Hvis du bruger tørrede figner, skal de lægges i blød i varmt vand i 15 minutter. Friske, modne figner kan bruges som de er.

2. 02

   Skyl teff og kog i 2,5 dl vand over middelhøj varme, lad det simre i 15-20 minutter, rør ofte, indtil det er tykt.

3. 03

   Fjern stilkene fra fignerne, blend derefter figekødet med lidt vand, til det er helt glat.

4. 04

   Rør figenpuréen i den kogte teff og bland godt. Server varmt.

Sådan serveres

Server varmt. Figner er naturligt søde og rige på fibre, hvilket gør dette til en nærende og skånsom morgenmad for fordøjelsen.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys den rene teff i op til 1 måned.