Tempeh og mango

Ingredienser

• 50g naturel tempeh
• 1/2 moden mango, skrællet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 50g naturel tempeh i små terninger. Damp i 8-10 minutter, til den er blød.

2. 02

   Skræl og skær 1/2 moden mango i tern, fjern alle trevlede strenge. Mangoen kan bruges frisk uden at koge den.

3. 03

   Bland den dampede tempeh og den friske mango i en blender.

4. 04

   Blend, til det er glat, tilsæt et stænk vand, hvis nødvendigt. Mangoen giver en tropisk sødme, der afbalancerer tempehs jordagtige smag.

Sådan serveres

Server som en glat puré med tropisk smag. Introducer som et sojaallergen (tempeh er lavet af fermenteret soja). En sjov og smagsfuld måde at introducere tempeh på.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.