Tofu og Byg

Ingredienser

• 2 spiseskefulde perlebyg
• 1/2 kop vand (til byg)
• 1/4 kop silken tofu, drænet
• Yderligere vand efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Skyl 2 spiseskefulde perlebyg og kog i 1/2 kop vand i en lille gryde, lad simre i 35-40 minutter, indtil det er meget blødt.

2. 02

   Dræn overskydende vand fra byggen. Lad afkøle lidt.

3. 03

   Dræn og pres 1/4 kop silken tofu for at fjerne overskydende væske.

4. 04

   Bland kogt byg og tofu i en blender og blend, indtil det er glat, tilsæt vand eller modermælk/modermælkserstatning efter behov.

Sådan serveres

Servér varm som en glat puré. Bemærk: byg indeholder gluten. Introducér som et allergen sammen med tofu (soja). Introducér allergener ét ad gangen.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.