Tofu og Blomkål

Ingredienser

• 1 kop blomkålsbuketter
• 1/4 kop silken eller blød tofu, drænet
• Vand eller modermælk/modermælkserstatning efter behov

Fremgangsmåde

1. 01

   Skær 1 kop blomkål i små buketter og damp i 8-10 minutter, indtil det er meget mørt.

2. 02

   Dræn 1/4 kop silken eller blød tofu og pres forsigtigt for at fjerne overskydende fugt.

3. 03

   Bland den dampede blomkål og tofu i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er helt glat og cremet, tilsæt vand eller modermælk/modermælkserstatning efter behov for at opnå en silkeblød tekstur.

Sådan serveres

Servér varm som en fløjlsblød hvid puré. Introducér som et soja-allergen. Den milde blomkål gør tofu meget tilgængelig for førstegangs-smagere.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Frys i isterningebakker i op til 2 måneder.