Tofu og Appelsin

Ingredienser

• 1/4 kop silken eller blød tofu, drænet
• 1 lille appelsin, skrællet og delt i segmenter, kerner fjernet

Fremgangsmåde

1. 01

   Dræn 1/4 kop silken eller blød tofu og pres forsigtigt mellem køkkenruller for at fjerne overskydende fugt.

2. 02

   Skræl 1 lille appelsin, fjern alle kerner og den hvide hinde. Del i segmenter og fjern eventuelle seje hinder.

3. 03

   Bland tofu og appelsinsegmenter i en blender.

4. 04

   Blend, indtil det er glat og cremet. Appelsinsaften hjælper med at skabe en silkeblød tekstur. Servér straks.

Sådan serveres

Servér som en frisk, citrusagtig, ukogt puré. Introducér som et soja-allergen. C-vitamin i appelsin hjælper med at forbedre jernoptagelsen fra tofu.

Opbevaring

Bedst serveret straks. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag.