Tofu og Fersken

Ingredienser

• 1/4 kop silken eller blød tofu, drænet
• 1 moden fersken, skrællet, udstenet og skåret i tern

Fremgangsmåde

1. 01

   Dræn 1/4 kop silken eller blød tofu og pres forsigtigt mellem køkkenruller for at fjerne overskydende fugt.

2. 02

   Skræl 1 moden fersken, fjern stenen, og skær frugtkødet i tern. Hvis ferskenen ikke er helt moden, damp den kortvarigt i 2-3 minutter for at blødgøre den.

3. 03

   Bland tofu og fersken i en blender eller skål.

4. 04

   Blend eller mos, indtil det er glat og cremet. Servér straks for bedste tekstur.

Sådan serveres

Servér som en sød, cremet, ukogt puré. Introducér som et soja-allergen. Ferskenens naturlige sødme gør dette meget tiltalende for babyer.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag. Bedst serveret frisk.