Kalkunknoglebouillon

Ingredienser

• 400g kalkunknogler (skrog, hals eller vinger)
• 1,5 liter koldt vand
• 1 tsk æblecidereddike (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. 01

   Læg kalkunknogler (skrog, hals eller vinger) i en stor gryde med koldt vand. Bring i kog i 5 minutter, dræn og skyl.

2. 02

   Kom knoglerne tilbage i gryden med 1,5 liter frisk koldt vand og et valgfrit skvæt æblecidereddike.

3. 03

   Bring det forsigtigt i kog, skru derefter ned til laveste simreblus, og lad det simre delvist tildækket i 2–3 timer.

4. 04

   Fjern eventuelt skum, der stiger til overfladen i løbet af de første 30 minutter af kogningen.

5. 05

   Si gennem en finmasket si, køl helt af, og sæt på køl. Fjern eventuelt størknet fedt før servering til baby.

Sådan serveres

Server varmt som en mild drik fra en kop, eller rør det i grøntsagspuréer og kornbaserede grøde.

Opbevaring

Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Kan fryses i op til 3 måneder.